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El pan de masa madre se ha vuelto más popular en los últimos años debido a su sabor distintivo y sus beneficios para la salud. Sin embargo, ¿cómo influye la antigüedad de la masa madre en el desarrollo de ese sabor particular? Muchas personas piensan que una masa madre más antigua da lugar a un pan con un sabor superior, pero la situación es más complicada. En este artículo, analizaremos cómo la edad afecta a la masa madre y qué elementos influyen en el sabor final del pan. Q