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Hola:) todo lo que ves en esta carta se hace en Herbario, de manera artesanal, cuidando cada proceso y cada ingrediente
Repostería
Repostería
Tartaleta de mandarina y nueces
Base de masa sablé, rellena de gel de mandarina, crema mousseline y praliné de nueces.
$ 9.000
Frutos secos
Tartaleta de pistacho
Base de masa sablé, rellena de frangipane de pistacho y mora.
$ 8.500
Frutos secos
Tartaleta de chocolate
Base de masa sablé con ajonjolí, rellena de ganache de chocolate semi amargo.
$ 7.500
Sésamo
Pie de pera y almendra
Base de masa sablé, rellena de pasta de almendra cubierto de pera en almíbar y crema diplomática de vaina de vainilla.
$ 11.000
Frutos secos
Pie de lychee y mora
Base de masa sablé, rellena de pasta de almendra y coco, cubierto de gel de lychee y mora.
$ 10.500
Frutos secos
Brûlée de cítricos
Base de masa sablé rellena de limón mandarino, naranja y brûlée de crema batida.
$ 9.000
Pie de mango y maracuyá
Base de masa sablé, rellena de pasta de almendra y coco cubierto de gel de mango y maracuyá.
$ 10.500
Frutos secos
Torta de maracuyá
Bizcocho de maracuyá con mermelada y frosting de queso crema.
$ 11.000
Torta de zanahoria
Bizcocho de zanahoria con nueces, cubierto con frosting de queso crema.
$ 10.500
Torta de manzana
.
$ 11.000
Adición de helado
$ 3.000
Canela
Frutos secos
Torta de cacao
Bizcocho tipo sifón de cacao con ganache de chocolate semi amargo, mora y crema inglesa de vainilla.
$ 11.000
Torta vasca
.
$ 11.000
Adición de mermelada
$ 2.500
Barrita de pistacho
Crumble de pistacho con crema de queso al limón dulce.
$ 5.500
Frutos secos
Alfajor de limón mandarino
Galleta tipo alfajor, rellena con curd de limón mandarino y cubierta con frosting de queso crema y limón.
$ 4.000
Galleta de uchuva y chocolate
Galleta de chips de chocolate semi amargo con uchuva.
$ 5.500
Galleta de pistacho
Galleta tipo amaretti con praliné de pistacho y harina de almendra.
$ 4.000
Frutos secos
Sin gluten
Galleta de mora
Galleta de chips de chocolate semi amargo y mora.
$ 5.500
Brownie
Sin Arequipa
$ 8.500
Con arequipe
$ 9.500
Adición de helado
$ 3.000
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